南棗核桃糕

🎬 養生美容的不老秘密 - 南棗核桃糕作法影片 📕 據說南棗核桃糕，起源於唐代，時間落在武則天登基後，尋覓某位早年失散的民間恩人，沒想到召恩人進宮後，卻讓武則天大大地吃了一驚。原因是因為這位本該六旬的婦人，居然面貌約比實際年齡少了十歲。於是武則天就好奇啦，這位婦人，一非出身富貴，二則常年於耕地勞務，那麼到底她是如何駐顏有術的呢？這位婦人就回答說，她平時喜愛撿些山核桃，拌著不同東西吃。武則天於是命人把桂圓、紅棗、麥糊等味道和功效相生相容的食材，製成了宮廷中喜愛的點心，這就是南棗核桃糕的前身了～（話說最近很紅的敏月傳（請勿糾正錯字），裡面有一幕，是敏姝的兒子盪盪（絕對是亂取綽號無誤），某次小時吵鬧不休，脫口說出要吃棗泥糕～不知道，是怎樣的棗泥糕，此時為春秋戰國時代，後面還要再經歷秦、漢才會到唐代耶，難道被我不小心發現劇組在考究上的小插曲嗎！！！？）好啦，岔提回來，南棗核桃糕，甜而不膩，溫潤滑順，記得選擇品質尚好的棗泥，真的非常好吃啊～ 📋 影片索引 Index 🎯 29 秒 - 核桃糕內的蜜核桃作法。 🎯 44 秒 - 水洗核桃2到3回。 🎯 51秒 - 瀝乾水分，加入二砂糖與酒 🎯 1 分 - 放入預熱150度C的烤箱，烤到水分乾與金黃。 🎯 1 分 11秒 - 南棗核桃糕開始烹煮。 🎯 4 分 55 秒 - 第一次（糖、水、水麥芽、鹽）煮沸後，慢慢加入棗泥壓勻。 🎯 15 分 12 秒 - 棗泥全部放完，（再次滾後）開始加入（太白粉＋水），分2-3次拌勻。 🎯 17 分 22 秒 - 太白粉水拌勻後，（再次滾後）開始分2-3次加入植物油。 🎯 35 分 15 秒 - 煮至「成團」「邊緣有白色」「滴入冷水中呈現硬度的軟球」。 🎯 36 分 - 取出蜜核桃加入。 🎯 37 分 - 開始整型、放入糖盤 🎯 43 分 - 取出、分割、切塊、包裝（完成）。 --- 另有法式牛軋糖影片可以觀賞喔 https://www.youtube.com/watch?v=a64QaCwxhWA