👑 蜂蜜櫻桃酒煮水梨塔

📋用粗糖做成的塔皮，會更帶有一種脆脆的口感與糖香，配合杏仁磅蛋糕，佐上櫻桃酒和蜂蜜煮過的洋梨與塞在裡頭的巧克力一起入爐烤焙，最後淋上溫熱的太妃糖醬絕對是畫龍點睛一口接一口～

這道甜點深深地讓我回憶起我在倫敦唸書的記憶，彷彿穿越學校的廳堂，坐在校園露天的咖啡座下，聞到寒冷與室內暖氣同時並存的交界氣息。覺得很適合最近一直下雨的台北呢～

🎬 Index 影片索引 (總長6分19秒)

🎯10秒 食譜。

🎯20秒 水果削皮、去核。

🎯44秒 蜂蜜櫻桃酒煮西洋梨。

🎯1分1秒 甜塔皮作法。

🎯2分38秒 派皮入模、整型、叉洞、烤焙。

🎯4分29秒 杏仁磅蛋糕體。

🎯5分16秒 組合1 蛋糕體倒入派模抹平。

🎯5分43秒 組合2 洋梨塞苦甜巧克力放入。

🎯6分03秒 烤箱預熱 180/180度C，烤35-45分鐘。

🍀太妃糖醬的作法影片中並未示範，基本上就是醬的配方中，奶油與糖先煮至成焦糖，再加入鮮奶油煮沸收一下汁看稠度，顏色回到焦糖色即可起鍋。

🍀西洋梨最近常在大賣場看到，果真是做洋梨甜點的好時間啊。

🍀這道甜點搭配酸水果像覆盆子一起實用也非常棒喔。